Thursday, March 18, 2010

112 - Как готовить похороненное мясо

Pachamanca - одна из тарелок, самых типичных и более тяжелых нахождения одной из самых вкусных кухонь мира: перуанская кухня. Его имя происходит от относящегося к кечуа термина 'паши', который значит землю, и ‘manka’, что значит котелок. Или же, это еда, приготовленная в котелке земли или, чтобы быть яснее, мясо, завернутое в листы банана, похороненное под камнями, согретое в огонь.

Этот способ готовить пищу также существует на острове Chiloé (юг центра Чили) и вероятно также в Боливии. Перуанский pachamanca подается в ведомствах Ayacucho, Junín, Huancavelica и Huánuco с маленькими местными вариантами. Также он подается в Лиме во временах отдыха и ресторанах котловин Крикуна (я прохожу Canta), Rímac (Chaclacayo, Chosica) и Lurín (Cieneguilla).

Здесь идут все данные, чтобы готовить Pachamanca, часть, доставший из Wikipedia, часть нашего любопытства. Когда видит, кто оживляется и делает первое похороненное жареное мясо.

Ингредиенты
  • Мясо крупной дичи, свинья, барашек, цыпленок и морская свинка.
  • Пряности: chincho, кориандр и острый перец, или те, которые ты хочешь помещать в мясо.
  • Сопровождение: Папы, батат, юкка, кукуруза, бобы, плавленый сыр. В центральной перуанской пиле важны humitas полуботинка (свежая смолотая кукуруза) сладкие и соленые.
Производство

Первое состоит в том, чтобы делать ремесленную печь, отверстие в земле с основанием невосприимчивого материала (камни реки, например), что поглотил тепло сделанного огня сверху для того, чтобы мясо было приготовлено. Не является подходящим любой камень, всегда нужно избегать те того, чтобы у них были сульфиды, так как он изменяет вкус. Какие-то используют структуры из кирпичей печной трубы или поднимают могилу на земле (видеть фотографии ниже).

Согретая “печь” и снятые раскаленные угли, переходят, чтобы вводить мясо заблаговременно выдержанная или размягченная и завернутая в листы банана прямо на камнях, или на каком-то плитняке или в металлических подносах, если хотят сохранить раскаленные угли. Размещается картофель, юкка или кукуруза, которая они будут сопровождать мясо, и потом закрывается "печь" с листами, тряпками, большим количеством теплых камней и земли, или посредством какого-то другого механизма, который бы это закрывал герметично и концентрировал тепло. Приблизительное время варки - 90 минут.

Pachamanca обычно готовится, чтобы делить в большой группе. Картофель, бобы, батат и humitas растягиваются на протяжении стола, где каждый подает себе то, что он хочет. Мясо отделяется из-за типа и иногда сопровождается с japchi (острый перец rocoto, сыра и huacatay).

Чтобы пить? Ящик пива cusqueña, бутылка (или некоторые) хорошей граппы или гигантского Инка Кола. Что воспользовался возможностью.

(Фотографии, доставшие из статьи на Pachamanca в Wikipedia)

Banner освободил Возвращение в Мир за 10 Лет: Африка

Освободите под небом Пампасов (статья для Журнала Лонели Планет, Испании)

Освободите под небом Пампасов (статья для Журнала Лонели Планет, Испании)

3 января 2010 at 18:35 (Больше историй Возвращения в Мир!!!, Отголосок Путешествия в средствах, Катясь из-за Южной Америки, Мы Идем к Аляске!!!) ( Испания, он)

Он исходит из статьи об умелой жизни, которую я написал для специального об Аргентине журнала Лонели Планет, номер 29, в январе 2010. Законченная история находится в 107 - Освободите под небом Пампасов

Путь 7 был отрезан на уровне Прыжка, где в октябре отмечается Праздник Креольской Лошади. Путь 8 был отрезан в Сан-Антонио Areco, где в ноябре истекают с Неделей Традиции. Немного больше на севере, шоссе, которое объединяет Четки с Буэнос-Айресом через какие-то из самых плодородных полей Аргентины, было взято стадами лошадей, коров и тракторов. К югу, пути 3 был отрезан около Синего цвета, резиденции Праздника Angus. Образ повторялся в Боливаре, Chivilcoy, Luján, Bragado и почти все поселки Пампасов.

Предложение аргентинского правительства того, чтобы увеличивать в 40 % налог на производство земли возмутило не только маленьких и средних сельскохозяйственных производителей. Протест достал из его тайника невидимых гаучо, это прагматическое убежденное большинство, что у мира уже нет возврата, что проволочные Пампасы никогда не вновь будут свободной землей, на которой скакали первые джинсы Америки.

… В Аргентине, гаучо - это тот, который заботится об остальных, солидарный, который делает 'услуги', благосклонность, без ждания чего-либо взамен, только, потому что друг нуждается в этом.

... Форма первоначальной жизни гаучо, отпразднованная в Сан-Антонио Areco перенесла твердую оборотную сторону к 1860, когда начался parcelación пампасов в частных отгороженных участках.

Он находит законченную историю в 107 - Освободите под небом Пампасов

Wednesday, March 17, 2010

Спасибо Никарагуа!

Спасибо Никарагуа!

9 января 2010 at 20:28 (Больше историй Возвращения в Мир!!!, Катясь из-за Южной Америки, Мы Идем к Аляске!!!, z СПАСИБО!!!!) ( Испания,)

copia-de-mapa-del-viaje.jpg

  • Благодаря Хуан Карлосу ‘ цыпленок ’ Lazo и его mujeraza Каролина Лабарте, из-за того, что оно искать защиты в его доме в течение нескольких дней в Манагуа, из-за того, что делит смех, граппу sour, холодильник и, прежде всего, его дружбу. Это фотография наших хороших воспоминаний Перу и перуанцы …
  • Благодаря Rubén и Мерседесу, путешествующим испанцам Мурсии, которые узнали историю Возвращения с Миром в Интернете и написали нам, чтобы совпадать в течение его каникул в Никарагуа: спасибо! спасибо! спасибо! из-за колбас, которые принесли нас с Испании. Спасибо за ветчину! Спасибо за копченую колбасу! Спасибо за fuet! Olé! Когда я открыл сверток почти плач эмоции …
  • Благодаря Честеру Ореховое дерево, важная персона мастерской Ореховое дерево, из-за глубокого и бесплатного выравнивания, которое они сделали furgo. Гарри Саморио это сделал нежно, посмотрим этот раз функционирует … Остается в километре 2 и я происхожу северного шоссе в Манагуа.
  • Благодаря полиции Никарагуа, ужасно испорченной, из-за того, что делает нам оценивать полицейских незначительно испорченные других стран мира. Я думаю, что ни в каком другом месте мы чувствовали себя такими загнанными. Что страдает, люди ужасно хорошие, это хлеб с ногами, но он дает желание того, чтобы быть в другом месте …

Banner освободил Возвращение в Мир за 10 Лет: Африка

Tuesday, March 16, 2010

104 - Коста-Рика. Риск состоит в том, чтобы ты захотел остаться

104 - Коста-Рика. Риск состоит в том, чтобы ты захотел остаться

10 января 2010 at 18:42 (Больше историй Возвращения в Мир!!!, Катясь из-за Южной Америки, Мы Идем к Аляске!!!) ( Испания,)

Пляж Sámara с кемпинга Aloha...

Снова мы вновь обмазали глиной ее. Меня перемешали бумаги, он упал разбавляет на чернилах, курить тусклую траву заставляет тебя чувствовать в Индии. Мы потеряли север и остались в центре. Риск состоит в том, чтобы ты захотел остаться, это был лозунг Колумбии.

(Ты вспоминаешь о Колумбии? Этого ужасного и удушливого тепла на берегу Карибского моря? Несмотря на Bracons и Картахену и свежий воздух гор и Город Leyva, несмотря на ласковый акцент и поглощающие пустыни Корзины, не, я не остался. Этот дым в полувоенные правительства Uribe, этот запах торгующей правой стороны, которая разделяет страну, способствовал тому, чтобы меня огорчила щека. И это, что мы не помещали толстую губу)

Но, снова, мы вновь обмазали глиной ее. Это не первый раз, который происходит с нами, но этот раз отверстие глубже, также мы не можем выходить. Потому что голова и тело не договариваются пока он возвращается в рассвет и желание уехать остается похороненным в песке почти пустого пляжа. И риск терпения кораблекрушение в твердой земле, вновь посылания всех планов в шкаф грузовичка превращается во что-то слишком реальное, чтобы играть случайно с эфирными и красивыми словами.

- Это педераст рай. Ты замечаешь?

Пляж Sámara, Guanacaste, Коста-Рики. Девять градусов пятьдесят два семь девяносто сеи минут север, восемьдесят пять градусов, тридцать одни восемь тридцать семь минут запад. Северное полушарие. Центральная Америка.

В пять часов двадцать две минуты утра красное солнце (высота, мне не нравится Uribe, но также мне не нравится Chávez) он встает за горами, которые прибывают в самый мирный Тихий океан, превращенный в полуостров. Берег, ощетиненный пальм, только позволяет увидеть окна двух или трех коричневых узлов, что кто-то ошибся в строении. После - вода, скалы, которые будут противиться другим тысячам лет, удар волн, пляж, который только позволяет себе видеть, когда он спускает длинный прилив и отлив Тихого океана, и остров Chora, крутой ушиб головы, который поддерживает его девственный нетронутый лес.

Потом линия ныряет и закрывает залив, переодетый рифом, с темными скалами и какими-то круглыми кораллами как погруженные луны, клевавшие астронавтами морского дна. Когда он вновь касается берега, в мою правую сторону, берег называются Болото, изобилующее рачками, хотя давно, который раки скрыли в котелке. Болота, изобилующего рачками до моих ног, до кемпинга Aloha, есть пятьсот метров пляжа и пальмы и tropilla лошадей, который скачет из-за берега и ручья пресной воды, которая прячет маленького крокодила.

Уже мы проводим три недели здесь, в Sámara, Коста-Рике, двадцати одном спокойном, летающем, опьяняющем дне, между воющими обезьянами, которые имитируют людей и немного отдохнут, чтобы спать висевшие пальмы.

И синие почти черные скворцы, которые поют и першат как радио старика.

И ремесленники, rasta man, surfers и аргентинские и испанские и каталанские и колумбийские и канадские и североамериканские и французские и немецкие и швейцарские изгнанники, которые продали его душу города и конторы за часть за рай.

Здесь делаются спонтанные курсы того, что предлагает себя: браслеты нити, вырезанной в древесине кокосового ореха, приготовления ñoquis домовладельцы, caipirinhas рома, boomerang, рыбной ловли с гарпуном, парапентизма и йоги. Учат открывать кокосовые орехи с мачете. Проходят рвотные ночи перуанского Сан Педро. Делятся фильмы на песке, с музыкой волн. Учатся позволять переместить время. Мы вновь ломаем предсказания Nostradamus.

- Планы? Я уже не делаю планы. Я позволяю, чтобы вещи произошли – говорит José, и склоняется напротив алтаря с формой решетки для жаренья, пока Sebastián обещает, что его парамотор заставит нас летать больше, чем сигарета тусклой травы.

Три недели спустя с ногами, похороненными в песке, проблеме он состоит в том, чтобы вновь отделять.

PD: Хорошие воспоминания для Richard, который продает свойства за Sámara; для Sebas, José и Франко, он исходит из сообщества pizzera аргентинская и непобедимые в мини-футболе; для Olga и Карлоса, каталанский и колумбийца, сердечных ремесленников; для Тсунами Сулема, аргентинской вышедшей на пенсию путешественницы, которая пробегает Америки в его 4×4 с его собакой, Я Очистил; и особенно для quebecoise семьи, Nathalie, Réjean, Eve и Charlotte. Без всех них, Sámara был только другим красивым местом.

Banner освободил Возвращение в Мир за 10 Лет: Африка

105 - Места, чтобы знать перед тем, как умирать: Массивное прибытие черепах на пляже Ostional, Коста-Рики

105 - Места, чтобы знать перед тем, как умирать: Массивное прибытие черепах на пляже Ostional, Коста-Рики

17 января 2010 at 15:33 (Места, чтобы знать перед тем, как умирать, Больше историй Возвращения в Мир!!!, Катясь из-за Южной Америки, Мы Идем к Аляске!!!, природа) ( я)

Массивное прибытие черепах в пляж Ostional, Коста-Рики (фотография www.informa-tico.com)

Однажды в месяц, в течение двух, трех или четырех дней, пляж Ostional - основание эффектной, единственной встречи, которая удивляет во все удачливых, которые происходили там. Дни перед новой луной, темно-коричневым флотом тысяч черепах наступают в землю, чтобы откладывать яйца в том же месте, где они родились.

Они истощены и являются столькими, и столькими, и столькими, что власти Национального Резерва Ostional позволяют собрание яиц соседям сообщества для потребления в течение первых двух или трех дней.

У этого, что кажется бесчеловечностью, есть простое объяснение: каждая черепаха сдает на хранение приблизительно 100 яиц в гнезде, которое они копают в песке. В кредит столько черепах, те, что прибывают позже, делают отверстие, где уже есть другое гнездо, и они ломают его яйца превращая пляж в огромный тошнотворный омлет мух, яичный желток в проекте черепахи и инфекций.

(Следствие: яичница черепахи не имеет ничего общего с яичницей курицы. Это чистый яичный желток и очень густо, почти как масло)

(Любопытный парадокс: в стране самой занимающейся охраной окружающей среды Америки законный есть яйца черепахи)

(Предложенная тем временем: несомненно, было бы лучше помещать яйца в инкубаторы и для того, чтобы приносить их в другие пляжи, где нет черепах …) (Проблема: местная традиция того, чтобы есть яйца черепахи, потому что он предположительно дает большую сексуальную силу человеку)

Мы только можем увидеть 30 черепах попугая прибывая вместе в час утра. И только 30 черепах, я гарантирую их, уже это волнующий спектакль.

СНОП CLICK ЗДЕСЬ ЧТОБЫ НАХОДИТЬ БОЛЬШЕ МЕСТ, ЧТОБЫ ЗНАТЬ ПЕРЕД ТЕМ, КАК УМИРАТЬ

Banner освободил Возвращение в Мир за 10 Лет: Африка

Monday, March 15, 2010

106 - Больше (редких) фруктов сельвы

106 - Больше (редких) фруктов сельвы

24 января 2010 at 15:33 (Больше историй Возвращения в Мир!!!, Катясь из-за Южной Америки, Мы Идем к Аляске!!!) ()

Noni на рынке

Noni на рынке

Кажется, что природа никогда не утомляется. Всегда у него есть сюрприз, доступный для тех, которые хотят найти что-то новым. И это происходит всегда. Всегда.

Здесь идут больше (редких) фруктов сельвы Южной Америки. Они находятся с Перу и Эквадора к северу. Это фрукты, неизвестные для большей части мира. Описания - после фотографий.

Этот раз, наш излюбленный - …: Lulo!

(Он находит здесь первые (редкие) фрукты сельвы!)

NONI: У него есть размер и внешний вид аноны черимойя, но - твердой консистенции. Мякоть белая и, как анона черимойя, у него есть черные зерна. Он готовится в соке, смешанном с каким-то другим фруктом (например, с соком ананаса). Он молочный и достаточно нейтральный вкус.

ФИОЛЕТОВЫЙ БАНАН: Он достаточно более маленький, чем общий банан и его кожа - красноватого - фиолетового цвета. Он очень богатый, довольно сладкий и вкусный. Мы это находим на севере Перу и юге Эквадора.

ОСТРОВНОЙ БАНАН: Это что-то более маленькое, чем общий, и немного более сплющенный банан. У него есть суровая текстура и внутреннее помещение немного более яркое цвета, чем нормальный банан. Мы это находим на севере Перу.

ПОМИДОР ДЕРЕВА: Размера помидора он давает экспертную оценку. Кожа умирает. Кислый вкус. Возможно направлять в соке или чистить это и это есть необработанную нефть. Он представляет маленькие зерна внутри, как зерна помидора и он находится из-за всего севера Южной Америки.

ЛАВРОВОЕ ДЕРЕВО: У него есть кожа коричневого цвета, продолжается. Его мякоть оранжевая, консистенции мамея или zapallo, и вкуса, похожего на kaki. У него есть четыре овальных, плоских зерна и ясного цвета. Он открывается для способа или для четвертей и делает себе сок или едят мякоть. Он находится на всем севере Южной Америки.

NARANJILLA или LULO: Это фрукт размера мандарина, с суровой кожей. Его ствол волосатый. Мякоть зернистая и зеленого цвета. Она кислая и используется только, чтобы делать сок. Он находится на всем севере Южной Америки.

РУКОЯТКА СЛИВА: Он размера сливы. Его кожа немного морщинистая, как картофель и он чистится возможностью. Мякоть - желтого цвета. Она сочная, но у нее есть мало мяса, так как зерно большое в связи с размером фрукта. Его вкус ближе к вкусу сливы чем к вкусу рукоятки. Мякоть, близкая к кости более волокнистая и зерно немного колючее. Он чистится и ест.

BABACO: Это огромный фрукт, которому может удаваться измерить тридцать сантиметров. Он сладкий, мягкой текстуры и мы находим ее в горах Эквадора. Хорошо мытая, его кожа также может есть.

(Он находит здесь первые (редкие) фрукты сельвы!)

Banner освободил Возвращение в Мир за 10 Лет: Африка

107 - Освободите под небом Пампасов (статья для журнала Лонели Планет)

107 - Освободите под небом Пампасов (статья для журнала Лонели Планет)

31 января 2010 at 17:44 (Книги, Места, чтобы знать перед тем, как умирать, Больше историй Возвращения в Мир!!!, Отголосок Путешествия в средствах, Катясь из-за Южной Америки, Мы Идем к Аляске!!!) ( аргентинцы в Испании, я на Испания, я)

ОСВОБОДИТЕ ПОД НЕБОМ ПАМПАСОВ

Традиционная жизнь гаучо продолжает лаять сильно в одной из самых сказочных равнин мира

Путь 7 был прерван на уровне Прыжка, где в октябре отмечается Праздник Креольской Лошади. Путь 8 был отрезан в Сан-Антонио Areco, где в ноябре он проходит Неделя Традиции. Немного больше на севере, шоссе, которое объединяет Четки с Буэнос-Айресом через какие-то из самых плодородных полей Аргентины, было взято стадами лошадей, коров и тракторов. К югу, пути 3 был отрезан около Синего цвета … В апреле 2008 этот образ повторялся в Боливаре, Chivilcoy, Смело и почти всех поселках Пампасов.

Предложение аргентинского правительства того, чтобы увеличивать в 40 % налог на производство земли возмутило не только маленьких и средних сельскохозяйственных производителей, но он также смог достать из его логов невидимых гаучо, это прагматическое убежденное большинство, что у мира уже нет возврата, что проволочные Пампасы никогда не вновь будут свободной землей, на которой скакали первые джинсы Америки.

Нелюдимы другой эпохи

Там были, смешанные, молчаливые и соединенные, загорелые мужчины, которые проскальзывают мимо для путешественников главных путей, одетых как 150 лет назад, рубашка с платком в шею, шляпу крыла и брюки шаровары, подобранные внутри старых сапог из кожи. Самые зябкие блистали пончо, одеялом, сотканным в руку с отверстием в способ, чтобы перемещать голову. Какие-то, с его широкими ремнями из шерсти под другим ремнем из кожи, украшенным с монетами, даже не спускались с лошади.

Чувство несправедливости приклеило так сильно, что очень немногие продолжили с его рутиной спокойного мата. Животные пребывали запертыми, договоренность стойла провалилась и yerra, железное изделие лошадей, остался для другого момента. Оставшаяся часть жизни продолжила как каждый день, слушая новости из-за радио: поле внутри не прибывает знак для мобильных телефонов.

Баррикады были хорошей точкой встречи. Мат циркулировал без страха, пандемия гриппа A еще не развязалась, и только не было, что кто-то carneara теленок, чтобы делать жареное мясо на скелете кровати из железа, превращенной в решетку для жаренья. До самых мирных гаучо они возвращали первоначальную непокорность и прибавлялись к лезвию путей подхода и снабжению продовольствием Буэнос-Айреса, который оставался без мяса. И это, для аргентинца, это твердое. Это состоит в том, чтобы нажимать на самом деле.

История гаучо начала писаться около 1586, когда андалузский солдат так называемый Алехо Годои послал письмо королю Испании жалуясь на дурное обращение и наихудшие условия жизни в только что основанном городе Санта-Марии Хороших Ayres. Человек просил помощь для покинутых колонистов, которые жили далеко, в конце мира. Когда он устал от того, что ждал ответ, он скакал до пустой области самой Большей Площади (настоящая Площадь мая) и крикнув: умер Фелипе II!, он дал направленный средний показатель и ушел жить в землю индейцев. В пампасы.

Это было крещение, происхождение самого типичного существа Аргентины, гаучо, свободный и независимый человек, который скрестил индейские привычки с европейской лошадью, чтобы выживать без хозяина и покровителя в земле, богатой дикими животными. Из гуарани он взял мат, который он обманывал в желудок. Пампасов, tehuelches и ranqueles он оставил себе пончо, чтобы закутываться, ободок, чтобы подчинять длинные волосы и boleadoras, чтобы соединять лапы мяса, которое бегало где-то здесь. Меньше лошадей, собаки и коты, все было съедобным.

Гаучо всегда находились на расстоянии дня. Когда они были голодные, они охотились на телятину той, которую они использовали только мясной кусок, который они помещали в огонь и кожу, которую они сушили, чтобы меняться в продуктовых лавках из-за галет, тусклой травы или джина. Немедленно гаучо приняли такую испанскую гитару как подруга, чтобы выживать в обширном одиночестве Пампасов, огромной площади 700.000 квадратных километров такой гладкий как стол бильярда. Как Иберийский полуостров и юг Франции вместе, но без Пиринеев, без Кантабрийской горной цепи, Альпы, Гвадаррама и Сьерра-Невада. Океан зеленого цвета, без деревьев и полный бессознательных коров его судьбы скотобойни. Бесконечность верхом.

Медлительные разговоры

Сегодня Пампасы отмечены народами в тех, которые легко начинать разговор с незнакомцами, которые царапают твою жизнь. Владелец склада, где ты покупаешь сверток галет, женщина, у которой ты спрашиваешь направление, продавец дневников, который хочет подтвердить известия об Испании …, у Всех есть родственник, который живет около нашего дома. Очень возможно, что вопрос, что возможно отвечать за десять секунд, развлекает тебя счастливо в течение получаса. “Нет драмы”, они скажут тебе, “у меня есть время. В чем я могу помогать тебе?” Тогда ты нашел другой гаучо.

Потому что гаучо только не является тем, что одевает в традиционный способ поля. В Аргентине, гаучо также - это тот, который беспокоится об остальных, солидарный, который делает 'услуги', благосклонность, без ждания чего-то взамен. Просто, потому что друг или справедливая причина нуждается в этом. Истинный гаучо знает, что, если он может помогать, у него нет альтернативы. Поэтому проявления в путях населились мужчинами, вытеченными из самых далеких зеленых углов, одетыми в его одежду труда как в больших встречах Areco.

Сан-Антонио Areco, в провинции Буэнос-Айреса, - спокойный поселок, умелый анклав, окруженный историческими пребываниями, вдохновением писателей, которые увековечили первоначальную жизнь пампасов в необходимых книгах как Мартин Фьерро, аргентинский Круп лошади. Это совершенное место, чтобы уходить или изменять жизнь. Его древний центр охраняет дома с собственной биографией, старыми барами и складами, обновленными как Продуктовая лавка Areco, где любой может отцеплять гитару стены и бросаться, чтобы петь. Там у друзей всегда есть время для другого мата, кофе, пива или вина. Буэнос-Айрес находится в 113 километрах, относящееся к Буэнос-Айресу сумасшествие не является заразным без этой дистанции.

Жизнь Areco только изменяется около 10 ноября, когда он превращается в сердце Пампасов. В этой дате проводится Неделя Традиции, один из праздников укрощения, yerra и гарцевавшие важнее Аргентины, которая собирается в тысячи гордых гаучо из-за того, что выставляет себя напоказ и Рикарду Гюиральдес вызывает на дуэль себя в Креольском Парке и Музее Гаучо. Прибывать - легко, с так жареное мясо только нужно продолжать дым.

Радость такая заразная, что все заканчиваются перемешанные раньше, в течение и после бегов cuatreras и бои быков колец, консистентные тем, что нанизывают маленькое металлическое кольцо с ведущим игроком и в повесивший галоп. Потому что ты не в сцене, ты находишься в реальном месте, рядом с историческим старинным родовым домом, окруженным ямой воды, напротив продуктовой лавкой, которая, где гаучо соединялись, должен касаться гитары, играть в письма, заключать пари в лошадей, пить джин и вызывать на дуэль себя с его острыми кинжалами. И не обязательно в этом порядке.

В сторону старой шелухи есть группа мужчин практикуя жабу, популярную игру прицеливания, пока в близком поле организовывают спонтанную выставку утки, спорт, похожий на полюс, изобретенный гаучо в веке семнадцати. Под деревом, вместе с продавщицей заполненных лакомств кукурузной муки сладкого молока, два payadores начинают дуэль гитар, импровизацию, полную настроения, в которой он зарабатывает самого изобретательного или самого бесстыдного. В любом моменте, кто-то бросится, чтобы давать медленные шаги солнышка или taconazos malambo.

Большая часть иностранцев понимает, что Аргентина - город Буэнос-Айрес, что аргентинец - относящийся к Буэнос-Айресу. Неделя Традиции Сан-Антонио Areco, с его теплом, его человечеством и его парадом более чем 1.500 гаучо, украшенных его лучшими pilchas arreando его tropillas, - незабываемое притязание. Аргентина гораздо больше, чем Буэнос-Айрес.

Прогресс забыл гаучо

Умелая первоначальная жизнь, отпразднованная в Сан-Антонио Areco, перенесла тяжелый удар шпагой к 1860, когда начался parcelación равнины pampeana в отгороженных участках частной земли. 'Прогресс' поместил владелец в стада диких коров и ограничил кочевую жизнь гаучо, оставляя мало альтернатив: армия или работа, зло оплаченное как сельский рабочий. Без денег, образования и собственной земли, гаучо, которые не присоединялись к системе, оставались вне закона.

Большинство объединилось с борьбой предводителей внутреннего помещения страны против решений, взятых в Буэнос-Айресе, как в путях, отрезанных против impuestazo. Другие удалились с его лошадью к границам, к земле без закона, где никакой покровитель не мог бы говорить им, как жить. Где владельцы ранчо оплачивали пару ушей индейца в фунтах стерлингов и разбойники как Буч Кассиди и Сундансе Кид атаковали аргентинские банки подобно Далекому Западу.

Здесь и сейчас, уникумы, которые не появлялись в проявлении, которое отрезало путь, были большими землевладельцами, эти известные фамилии аргентинского поля, Anchorena, Martínez Серпа, получателями безнравственного распределения земли, привлеченной у американских индейцев в конце 1800. Те же самые, которые заключили равнину pampeana вслед за тысячами километров колючей проволоки ilegalizando стиль жизни гаучо.

Тогда, если пампасы превратились в гигантский загон: где пошла останавливаться жизнь, свободная от гаучо? Ответ мне ее дал Адольфо Кабальеро, президент Умелой Федерации Argentina: гаучо не живут только в пампасах. Между Jujuy и Огненной Землей есть более сто шестидесяти тысяч гаучо.

Такие гаучо как одинокие погонщики вьючных животных, заложенные касательно большого костра под ледяным небом Патагонии, далеко от его дома, когда трутся когда руки, чтобы отгонять холод степи. Гаучо, которые толкают стада коров к полям зимнего сезона грунтовыми дорогами горной цепи Анд. Там, далеко от асфальта и удобств, продолжала лаять первоначальная и строгая жизнь джинсов юга. Та же жизнь, которая умножалась в крике скачки и кольца в Яви Чико, Jujuy, в 3000 метров высотой или в гордом параде гаучо salteños, что захватывали проспекты аргентинского северо-запада с его копьями и его штанинами из кожи, которые защищают их от колючих кустов. И в другую сторону, около Бразилии, в том складе - баре Миссий, который в действительности продолжает быть продуктовой лавкой, где группа гаучо играет в трюк и делит бокалы вина.

Гаучо продолжали быть живыми, лезвия в пути были лучшим свидетельством. Гаучо из-за солидарных, умелых из-за борцов, переживших и свободных гаучо как Лапа Наждачной бумаги Anderson, baqueano на юге Огненной Земли, дальше невозможной, которая пригласила нас в жареное мясо только что соединенного мяса и cuereada. Все еще теплое мясо последних диких домашних животных, в последнем углу Аргентины, напротив Канала Beagle.

Banner освободил Возвращение в Мир за 10 Лет: Африка